Question

你在咀嚼饅頭時感覺有甜味，這是因為（ ）
A．淀粉的味道
B．淀粉在口腔內(nèi)分解為葡萄糖
C．淀粉在口腔內(nèi)分解為麥芽糖
D．加了糖

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是淀粉在口腔內(nèi)的消化．食物在口腔內(nèi)的消化包括物理性消化和化學性消化．
解答：解：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味．饅頭的主要成分是淀粉，所以細細咀嚼饅頭時，會有一絲絲的甜味．
故選：C．
點評：掌握人體所需要的三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化情況，淀粉消化的起始部位是口腔．