Question

你在咀嚼饅頭時感覺有甜味，這是因為（　　）

A．淀粉的味道

B．淀粉在口腔內分解為葡萄糖

C．淀粉在口腔內分解為麥芽糖

D．加了糖

Answer 1

分析：此題考查的是淀粉在口腔內的消化．食物在口腔內的消化包括物理性消化和化學性消化．

解答：解：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味．饅頭的主要成分是淀粉，所以細細咀嚼饅頭時，會有一絲絲的甜味．
故選：C．

點評：掌握人體所需要的三大營養物質在消化道內的消化情況，淀粉消化的起始部位是口腔．