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下列食品在制作過程中利用了細菌或真菌的是
A．純凈水B．爆米花C．面包D．薯片
C

試題分析：面包制作過程中要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔，故選C。
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在酸乳的生產過程中起作用的微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．甲烷細菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是人們喜歡的食品，參與其發酵的主要微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品的腐敗變質主要是由于細菌或真菌的生長和繁殖導致，那么在日常生活中最常用的食品保存方法有（ ）
①保持干燥 ②保持濕潤 ③高溫 ④低溫 ⑤暴露在空氣中 ⑥隔絕空氣
A．①③B．①④⑥C．②③⑥D．②④⑤

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

《舌尖上的中國》播出后產生了巨大反響，也引發了人們對食物選材、制作等的極大關注，下列食品與所使用的微生物的對應關系不正確的是                  （  ）
A．泡菜—乳酸菌B．面包—曲霉菌
C．白酒—酵母菌D．食醋—醋酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用細菌凈化污水的原理是（    ）
A．污水中的有機物可以作為細菌的食物
B．污水中的無機物可以被細菌分解成有機物
C．無氧環境下，甲烷菌可以通過發酵分解污水中的有機物，起凈化污水的作用
D．有氧條件下，甲烷菌可以把污水中的有機物分解成二氧化碳和水，使污水的到凈化

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我們制作下列食品，不需要細菌或真菌參與的是
A．酸奶B．米酒C．醋D．豆腐

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下列細菌或真菌的產物填入括號內
①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）
④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多種霉菌(  ）
A．酒精 二氧化碳B．醋　C．泡菜D．面包　 E.醬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

把下列食品所用的保存方法填入后面的橫線上
A．蘑菇腌制法
B．果脯巴斯德消毒法
C．咸魚脫水法
D．袋裝牛奶真空包裝法
E．袋裝肉腸                  滲透保存            

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同步練習冊答案
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