Question

【題目】同學們看到過老師做這樣的演示實驗，在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包醇母，進行攪拌，將液體倒入透明的礦泉水瓶內，將一個癟氣球套在瓶口，將瓶子放在室內溫暖的地方，同學們觀察瓶內的情況，根據現象回答問題：

（1）瓶內的液體有氣泡冒出，瓶口的氣球會慢慢_____，將氣球內的氣體通入到澄清的石灰水中，石灰水會變渾濁，說明此氣體是_____（填“氧氣”或“二氧化碳”）。

（2）實驗說明酵母菌能將_____分解轉化成其它物質。

（3）利用酵母菌可以制作_____等食品。

Answer 1

【答案】膨脹 二氧化碳 葡萄糖 面包、饅頭

【解析】

此題可根據細菌真菌與食品的制作分析解答。酵母菌可以把葡萄糖轉化成酒精并產生二氧化碳，二氧化碳具有使澄清石灰水變渾濁的特性。

（1）實驗中酵母菌進行發酵，可以把葡萄糖轉化成酒精并產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使小氣球會膨脹起來。將氣體通入到澄清的石灰水中，石灰水會變渾濁，二氧化碳具有使澄清石灰水變渾濁的特性，說明此氣體是二氧化碳。

（2）觀察到的現象稱為發酵，即酵母菌能將葡萄糖分解成酒精并產生二氧化碳。

（3）酵母菌能夠分解面粉里的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，會使面包暄軟多孔，因此人們利用酵母菌的這個特性來制作面包、饅頭等食品。