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將下列產品與其在制作時所需的細菌或真菌用線段連接起來。
A．醋a.乳酸菌
B．面包、饅頭b.醋酸菌
C．酸奶、泡菜c.酵母菌
D．醬油d.霉菌
Ａ ｂ　　Ｂ ｃ　　Ｃ ａ　　　Ｄ ｄ

試題分析：微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，利用醋酸菌可生產食醋，制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，霉菌用于制作醬油。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

發酵技術與我們的日常生活息息相關，如制作饅頭需要利用的微生物是　   　，制作酸奶需要利用的微生物是　     　．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

腌肉長時間不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細菌的繁殖和生長。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

《舌尖上的中國》播出后產生了巨大反響，也引發了人們對食物選材、制作等的極大關注，下列食品與所使用的微生物的對應關系不正確的是                  （  ）
A．泡菜—乳酸菌B．面包—曲霉菌
C．白酒—酵母菌D．食醋—醋酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“豆腐乳”是我國著名的傳統發酵食品之一，下列與發酵技術有關的敘述，正確的是（  ）
A．發酵過程中控制溫度是關鍵條件之一
B．發酵過程中必須保持空氣流通
C．發酵都是由酵母菌完成
D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我們制作下列食品，不需要細菌或真菌參與的是
A．酸奶B．米酒C．醋D．豆腐

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列可引起腹瀉、腹痛、食欲不振等腸道傳染病的微生物是：
A．毒紅菇B．黃曲霉菌C．痢疾桿菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們利用玉米釀酒，這項技術屬于
A．酶工程B．細胞工程C．基因工程D．發酵工程

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

如圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是
A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖
B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物
C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入
D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

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同步練習冊答案
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