Question

下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100 g）的主要營養成分

食物	糖類（克）	脂肪（克）	蛋白質（克）	維生素A	維生素C	維生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（1）根據上表可知，食物       有利于防治夜盲癥，食物          含有較多的能量，食物_______有利于壞血病患者食用，食物_______有利于防治骨質疏松癥。（填上表中食物代號）
（2）一個小孩，經常吃鈣片，但還是得了佝僂病。你建議他多吃表格中的     類食物。
（3）表中還沒有列出的營養成分有水分、_______和一部分維生素等。
（4）吃牛肉、豬的腎臟及粗糧等可以防治腳氣病，是因為這些食物中含豐富的_________。

Answer 1

（1）B，D，E，A
（2）A
（3）無機鹽
（4）維生素B1

試題分析：分析表格中的數據，可以發現：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類和維生素A，食物C含有較多的蛋白質，食物D含有較多的糖類，食物E營養成分以維生素C為主。
（1）食物B含有較多的維生素A，因此有利于防治夜盲癥，食物D含有較多的糖類，糖類是人體主要的供能物質，食物E含有豐富的維生素C，有利于防治壞血病，食物A中維生素D含量豐富，能防治骨質疏松癥。
（2）維生素D能促進人體對鈣磷的吸收，因此吃鈣片時要加服維生素D才會有好的治療效果。
（3）食物中含有的營養物質是：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，表中的營養成分缺少水和部分維生素，如維生素B。
（4）牛肉、動物腎臟及谷類的種皮中含有豐富的維生素B1，缺乏維生素B1易患腳氣病。