Question

【題目】某生物學習小組同學為探究饅頭在口腔中發生的變化進行如下實驗，根據實驗現象回答有關問題：

試管	食物	加入物質	處理	溫度	試劑	現象
1號	饅頭碎屑2克	清水2毫升	攪拌	置于37℃溫水中	碘液	變藍
2號	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌			不變藍
3號	小塊饅頭2克	唾液2毫升	不攪拌			變藍
4號	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌	0℃		變藍

（1）饅頭在滴加碘液后變藍是因為饅頭中含有 。

（2）2號試管不變藍的原因是 。

（3）能說明唾液對饅頭有消化作用的兩支試管是 。其變量是 。

（4）該實驗可以形成 組對照實驗。

Answer 1

【答案】（1）淀粉；

（2）淀粉被分解（或消化）；

（3）①②；

（4）3

【解析】

試題分析：（1）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性，饅頭的主要成分是淀粉，因此饅頭在滴加碘液后變藍色。

（2）2號試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色。

（3）1號試管與2號試管以唾液為變量形成對照實驗，比較二者的實驗結果可知：唾液對淀粉有消化作用。

（4）該生物學習小組設置了三組對照實驗，分別是1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，2號試管與4號試管以溫度為變量形成一組對照實驗。2號試管與3以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量。