Question

酒釀是人們喜愛的一種食品，它是下列哪種生物發酵的產物（ ）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．大腸桿菌
D．細菌

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是發酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據此作答．
解答：解：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．
故選：B
點評：關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．