Question

（1）水：約占體重的

60～70

%，作用：

構成細胞

的主要成分（而蛋白質為重要成分）、參與各項

生命活動

．
（2）無機鹽：如鈣、磷、鐵、碘、鋅等，缺乏容易得一些疾病．
①缺鈣：兒童易得

佝僂病

，老人或婦女易得

骨質疏松癥

．
②缺鐵易得：

缺鐵性貧血

．
③缺碘：成年人易得

地方性甲狀腺腫

，兒童的智力和體格發育出現障礙．
④缺鋅：

生長發育

不良，

味覺

發生障礙．
⑤缺鈣和磷：

骨骼和牙齒

發育不良．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答：解：（1）水是人體內不可缺少的重要物質，約占體重的60%---70%，含量最多，參與各項生命活動．
（2）無機鹽在人體內的含量不多，僅占體重的4%左右．無機鹽對人體也非常重要，它是構成人體組織的重要原料．例如，無機鹽中含有的鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，缺鈣兒童易導致佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松，鐵是構成血紅蛋白的一種成分，缺鐵易患貧血病，碘是組成甲狀腺激素的重要材料，缺碘易導致甲狀腺腫大；缺鋅會生長發育不良，味覺發生障礙；缺鈣和磷影響骨骼和牙齒的發育．
故答案為：（1）60～70；構成細胞；生命活動
（2）①佝僂病；骨質疏松癥
②缺鐵性貧血
③地方性甲狀腺腫
④生長發育；味覺
⑤骨骼和牙齒

點評：此題看出了食物中的六大類營養物質對人體的作用．