Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	變藍

請回答下列問題：

（1）1號試管與2號試管要形成一組對照實驗，在2號試管的A處應加入_______，其變量是_____________。

（2）1號試管不變藍的原因是淀粉被分解成了_______________ 。

（3）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中____________________，有助于食物的消化。

（4）實驗中必須把3支試管都放入37℃的溫水中，這是為了保證________________________，實驗才能成功。

Answer 1

【答案】2mL清水 唾液 麥芽糖 舌的攪拌和牙齒的咀嚼 唾液淀粉酶的活性

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。

（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管A中應加入2ml清水和1號試管形成對照。
（2）1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。
（3）1號試管中的饅頭呈碎屑狀，3號試管中的饅頭呈塊狀，其余條件均相同，二者的差異模擬了舌的攪拌和牙齒的咀嚼功能，結果1號試管不變藍，3號試管變藍色，由此證明，口腔內舌的攪拌和牙齒的咀嚼有助于食物的消化。
（4）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強。