Question

6．以下是某同學所做的探究實驗．請你分析：

（1）該實驗是探究唾液對淀粉的消化作用．
（2）實驗過程D中2號試管中顏色不變藍（填“變藍或不變藍”），原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．
（3）如果將C過程燒杯中的水溫調為80℃，再重復D過程，這兩個試管中的顏色均變藍色．
（4）使試管放在37℃溫水中10分鐘的目的是模擬口腔溫度，使唾液淀粉酶在活性發揮的最佳溫度有充分的作用時間．

Answer 1

分析 1號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，2號試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，該實驗以唾液為變量設置了一組對照實驗，因此該實驗的目的是觀察唾液對淀粉的消化作用．

解答 解：（1）分析圖示中的實驗設置可知：1號試管和2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（2）2號試管中由于加入的是唾液，在溫度適宜的情況下，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍色；1號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．
（3）酶發揮催化作用需要適宜的溫度，高溫或低溫都會抑制酶的活性，將實驗裝置放在80℃的環境下，酶的活性受到影響，2號試管中的淀粉也沒有被分解或分解不徹底，因此滴加碘液后兩個試管中的液體都會變藍色．
（4）消化酶發揮最好效果的溫度是與人體的溫度相同的，即37℃左右．因此在實驗中要將裝置放在37℃的溫水中10分鐘．在該溫度下，消化酶的活性最高．所以使試管放在37℃溫水中10分鐘的目的是：模擬口腔溫度，使唾液淀粉酶在活性發揮的最佳溫度有充分的作用時間
 故答案為：（1）唾液；
（2）不變藍；淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖；
（3）均變藍色
（4）模擬口腔溫度，使唾液淀粉酶在活性發揮的最佳溫度有充分的作用時間

點評 解答此類題目的關鍵是要注意找出實驗設置中的變量和對照實驗．知道唾液對淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉變藍色．