Question

下列食品中，利用霉菌發酵制作成的是

1. A.
   面包
2. B.
   醬
3. C.
   酸奶
4. D.
   泡菜

Answer 1

B
分析：此題考查的是微生物的發酵在食品、藥品等制造中的應用，據此作答．
解答：微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到霉菌．可見B符合題意．
故選：B
點評：注意掌握發酵技術在食品、藥品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．