Question

一位同學吃了一份早餐：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果，回答：
（1）面包的主要營養成分是淀粉，其最終被消化成

葡萄糖

．
（2）牛奶的主要營養成分是蛋白質，其最終的消化產物是

氨基酸

．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：（1）口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，最后進入小腸被徹底消化成葡萄糖．
（2）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
故答案為：（1）葡萄糖（2）氨基酸

點評：此題考查了營養物質的消化過程以及小腸與其功能相適應的結構特點．