Question

酸奶不僅口感好，而且營養價值高，這主要是在牛奶中加入了某種菌，這種菌應是（ ）
A．乳酸細菌
B．醋酸桿菌
C．酵母菌
D．棒狀桿菌

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是酸奶的制作知識，據此答題．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品．可見A正確．
故選：A
點評：了解酸奶的制作原理，同時也要掌握其它發酵產品的制作知識．