Question

【題目】家里的剩飯剩菜可以用保鮮膜包起來短時間儲存，保鮮膜的作用是（ ）

A．隔絕空氣，阻擋灰塵

B．釋放出化學物質殺死細菌

C．隔絕空氣，避免空氣中的微生物進入

D．隔絕空氣，使食物中的細菌無法呼吸

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。其中防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。剩菜剩飯可以用保鮮膜包起來短時間儲存，目的是隔絕空氣，避免空氣中的細菌進入食物。

故A、B、D錯誤， C正確，故選C。