Question

某同學(xué)在鑒定食物營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，向饅頭屑上滴加碘酒，饅頭屑變成藍(lán)色。該實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明饅頭中含有

A．淀粉

B．水

C．無(wú)機(jī)鹽

D．蛋白質(zhì)

Answer 1

A

解析試題分析：淀粉遇碘液變藍(lán)是淀粉的特性，在鑒定食物營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，向饅頭屑上滴加碘酒，饅頭屑變成藍(lán)色，說(shuō)明饅頭中含淀粉。
考點(diǎn)：本題考查的是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的鑒定。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是掌握營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的鑒定方法。