Question

菠菜放在開水里煮過后水的顏色變綠，而放在冷水中則不產生這種現象，原因是（   ）

A．煮過后，綠色從細胞壁上褪了下來

B．葉綠素溶解于熱水而不溶解于冷水

C．細胞質受熱后產生綠色

D．高溫時細胞膜透性破壞，葉綠素滲出

Answer 1

D

解析試題分析：細胞膜能把細胞內部與細胞外部的環境分隔開，使細胞內部保持相對穩定，維持正常的生命活動，細胞膜是一種選擇透過性膜，對進出細胞的物質有選擇性，一般地說，對細胞有益的物質可以進入，有害的物質則不能進入，同時還能排出細胞內產生的廢物，所以說它能控制物質的進出，菠菜放在開水里煮過后，細胞膜透性被破壞，葉綠素滲出，使水的顏色變綠。
考點：本題考查的是細胞膜的功能。
點評：此題為基礎知識題，解答此題需知細胞膜是半透膜，細胞膜對進出細胞的物質具有選擇性。