Question

菠菜放在開水里煮過后，水是綠色，而放在涼水里不會變色，是因為（　　）

A．葉綠素受熱被破壞，變了顏色

B．煮過后，綠色物質從細胞壁上洗褪下來

C．細胞膜被破壞，細胞液的綠色物質滲出

D．細胞質受熱后，產生了綠色物質

Answer 1

分析：細胞膜具有保護，控制物質進出的作用．據此分析解答．

解答：解：細胞膜把細胞內部與細胞外部的環境分隔開了，使細胞的內部環境保持相對的穩定性，維持其正常的生命活動，此外，細胞膜具有一定的選擇性，能讓對細胞生命活動有用的物質進入，把其他物質擋在細胞外面，同時，還能把細胞內產生的廢物排到細胞外．當菠菜浸泡在涼水中，細胞膜維持正常狀態，涼水不變色；當用開水煮過后，因為開水破壞了菠菜細胞的細胞膜，細胞液的綠色物質滲出使水會變成綠色．
故選C

點評：細胞膜是一種選擇透過性膜，并具有保護作用．