Question

人們可以通過生物技術利用甘蔗、玉米渣生產出的能源物質是:

1. A.
   酒精
2. B.
   葡萄糖
3. C.
   淀粉
4. D.
   蛋白質

Answer 1

A
試題分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，因此可通過發酵技術利用甘蔗、玉米渣生產出酒精。
考點：發酵技術在食品制作中的應用。
點評：此題為基礎題，平時注意積累常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。