Question

人們可以通過生物技術(shù)利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)出的能源物質(zhì)是（　　）

A．酒精

B．葡萄糖

C．淀粉

D．蛋白質(zhì)

Answer 1

分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．

解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．甘蔗渣、玉米渣中含豐富的葡萄糖，加入酵母菌，通過酵母菌發(fā)酵可以產(chǎn)生大量的酒精．可見A符合題意．
故選：A

點(diǎn)評：關(guān)鍵點(diǎn)：酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．