Question

以下能正確反映酵母菌發酵時，產酒量隨溫度變化的曲線是（   ）

 

 

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要適宜的溫度，過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響發酵．因此在適當的溫度范圍內，隨著溫度的升高，酵母菌的活性增強，利于發酵，產生較多的酒精，但隨著溫度的繼續升高，超過了酵母菌的最適宜溫度，溫度過高會抑制酵母菌的活性，直至殺死酵母菌，產酒量會慢慢降低．可見C符合題意．故選：C

考點：本題主要考查酵母菌發酵等考點的理解和掌握。