Question

【題目】炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質的主要原因是（ ）

A.夏天空氣潮濕，化學物質的污染嚴重B.食品本身的營養物質含量過高

C.溫度較高，食物中的細菌，真菌大量繁殖D.炎熱的夏天，食物的水分蒸發過快

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養物質等。

由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養物質等，夏天溫度較高，食物中的細菌、真菌繁殖加快，食物中細菌真菌數量大量增加繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質，可見C正確。

故選C。