Question

酸奶中的酸味是由下列哪種細菌分解有機物產生的（ ）
A．乳酸菌
B．枯草桿菌
C．酵母菌
D．甲烷細菌

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是酸奶的制作知識，可結合細菌與人類的關系來分析，據此答題．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品．可見A正確．
故選：A
點評：了解酸奶的制作原理，掌握乳酸菌等細菌在自然界中的作用及其與人類的關系．