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酸奶是人們喜歡的食品,它有助于食物的消化和吸收在制作時使用的是(    )
A.細菌B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌
C

試題分析:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發酵而成,牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸,易于消化,所以具有甜酸風味,其營養成份與鮮奶大致相同,是一種高營養食品,可見C符合題意。
點評:此題為基礎題,了解發酵技術在食品的制作中的應用以及原理,掌握常見的微生物與食品制作的例子,即可解答。
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在農業生產中,人們常常通過種植豆科植物提高土壤肥力,從而提高農作物的產量,其中的原因是
A.豆科植物能合成含氮、磷、鉀的無機鹽,提高了土壤的肥力
B.豆科植物根瘤中的根瘤菌能合成含磷的無機鹽,提高了土壤中磷的含量
C.豆科植物根瘤中的根瘤菌能合成含鉀的無機鹽,提高了土壤中鉀的含量
D.豆科植物根瘤中的根瘤菌能固定氮氣,提高了土壤中氮元素的含量

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

關于人類對細菌、真菌的利用,不正確的是(   )
A.用酵母菌制作泡菜B.用醋酸菌釀醋
C.用乳酸菌制作酸奶D.用青霉菌提取青霉素

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

微生物與人類的關系是 
A.大部分微生物對人體有害,小部分對人類有利
B.所有的微生物是沒有害的
C.所有的微生物都是有害的
D.大多數微生物有利于人類

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

制做饅頭時,在面粉中加入酵母菌,可使蒸出的饅頭松軟多孔,原因是酵母菌能 
A.把葡萄糖轉化為酒精,產生氧氣
B.把淀粉分解成葡萄糖,產生二氧化碳
C.把葡萄糖轉化為酒精,產生二氧化碳
D.通過呼吸作用,產生二氧化碳和氧氣

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

制作饅頭或面包時加入一些_________,制成的饅頭和面包就會暄軟多孔。

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列生物中,可產生抗生素的是
A.酵母菌 B.青霉C.細菌D.病毒

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

制作泡菜利用了以下哪種生物發酵?
A.乳酸菌B.甲烷菌 C.鏈球菌 D.根瘤菌

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:探究題

小兵在制作饅頭時發現:夏天面團發酵時間短,冬季面團發酵時問長。這是為什么呢?小兵猜想發面時間可能與溫度有關。于是他想設計一個實驗方案來驗證自己的猜想。(4分)
(1)針對小兵同學的疑問,應該提出的假設是什么?                         
(2)在小兵設計的對照實驗中,除了溫度這個條件不同外,其他條件都應       。
(3)上述的研究方法屬于            法。
(4)小兵在制作饅頭過程中所利用的單細胞微生物是                 

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