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制做饅頭時，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的饅頭松軟多孔，原因是酵母菌能　
A．把葡萄糖轉化為酒精，產生氧氣
B．把淀粉分解成葡萄糖，產生二氧化碳
C．把葡萄糖轉化為酒精，產生二氧化碳
D．通過呼吸作用，產生二氧化碳和氧氣
C

試題分析：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳和酒精，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見C符合題意．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

食物腐敗的根本原因是由微生物的__________、_________等引起的。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

（3分）大多數微生物對人類是有益的。如：烤制面包或蒸饅頭時利用       ；制酸奶利用     ；青霉、放線菌等可以產生          ，如青霉素、慶大霉素等，這些藥物在人類與疾病的斗爭中發揮了重要作用。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了                   (     )
A．隔絕空氣，防止其它菌進入B．乳酸菌生活不需要任何氧氣
C．防止灰塵污染D．使多種細菌在壇內快速增多

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我市生產的雪花啤酒暢銷各地，制作啤酒需要利用（   ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是人們喜歡的食品，它有助于食物的消化和吸收在制作時使用的是（    ）
A．細菌B．酵母菌C．乳酸菌D．真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在釀制酒釀的實驗中，用冷開水沖冼蒸熟的糯米的目的是：
A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發酸
B．降低溫度，防止溫度過高抑制酒曲的活性
C．促進糯米的主要成分淀粉的合成
D．防止溫度過高，糯米腐敗變質

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列能正確反映酵母菌發酵時產生酒量隨溫度變化的曲線圖是

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物中，能產生抗生素的是
A．酵母菌B．青霉C．蘑菇D．肺炎球菌

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同步練習冊答案
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