Question

【題目】下表是幾位同學探究實驗的記錄，請根據表中信息填寫有關內容

試管	實驗設計	滴加碘液后的現象
1號	饅頭碎屑﹢2毫升唾液，充分攪拌，37℃水浴10分鐘。
2號	饅頭碎屑﹢2毫升清水，充分攪拌，37℃水浴10分鐘。
3號	饅頭塊﹢2毫升唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘。

（1）若1號和2號作為一組對照實驗，變量是_____；變藍的是_____。

（2）若1號和3號作為一組對照實驗，變量是_____；變藍的是_____。

（3）實驗過程中，為什么要37℃水浴？_____。

Answer 1

【答案】唾液 2號 饅頭形狀 3號 唾液淀粉酶在370C時，消化作用最強

【解析】

科學探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流。 對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。

（1）若1和2為一組對照實驗，變化的條件是唾液的有無，其他條件都相同，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。2號試管沒加唾液，加的清水，清水不能將淀粉分解成麥芽糖，滴加碘液會變藍。1號試管加有唾液，將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍色。因此，若1號和2號作為一組對照實驗，變量是唾液；變藍的是2號。

（2）若1號和3號作為一組對照實驗，可知變化的條件是饅頭塊形狀，實驗的變量是饅頭塊的形狀，其它的實驗條件均相同。1號試管內的饅頭塊是碎屑，與唾液充分的接觸，將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍色；3號試管內的饅頭是饅頭塊，同時不攪拌，保持饅頭塊的形狀，這樣饅頭塊與唾液接觸不充分，饅頭塊中的淀粉沒有充分的消化，滴加碘溶液變藍色。因此，若1號和3號作為一組對照實驗，變量是饅頭形狀；變藍的是3號。

（3）唾液淀粉酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在37℃環(huán)境下使酶的催化作用(或催化活性)發(fā)揮最好。因此，實驗過程中，實驗在要37℃水浴，原因是唾液淀粉酶在370C時，消化作用最強。