Question

果酒暴露在空氣中會變酸，水果放久了會有酒味，這些現象稱為

發酵

．

Answer 1

分析：根據發酵的定義進行分析回答．

解答：解：通常所說的發酵，多是指微生物對于有機物的某種分解過程．
果酒變酸是在微生物作用下，酒精被氧化成了醋，所以變酸了，水果放久了會有酒味是水果中的糖類被分解成了酒精的緣故，都符合發酵的定義．
故答案為：發酵

點評：本題考查了發酵的有關知識，題目較易．