Question

夏季食品很容易腐敗變質，將食品放入冰箱中，卻能延長食品的保質期限，原因是（　�。�

A．低溫抑制了細菌、真菌的生長繁殖

B．低溫殺滅了細菌、真菌

C．冰箱內是無菌環境，食品不會腐敗

D．冰箱內是無氧環境，細菌、真菌不會生長

Answer 1

分析：此題考查食品保鮮的一般方法，低溫能抑制細菌、真菌的生長和繁殖，據此作答．

解答：解：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環境抑制了微生物的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的．
故選：A

點評：回答此題的關鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．