Question

18．小明做了“觀察唾液淀粉酶的消化作用”的實驗，請你幫他回答：

試管	加入物質	控制條件	檢驗方法
1號	饅頭碎屑+2毫升唾液	37℃水溶10分鐘	加兩滴碘液
2號	饅頭碎屑+2毫升清水	37℃水溶10分鐘	加兩滴碘液

（1）提出的問題是唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖嗎？．
（2）作出的假設是唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖．
（3）對照組是2號試管．
（4）現象是1號試管中物質沒有變藍．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）提出的問題是唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖嗎？
（2）假設是對問題肯定火否定的解答，根據問題作出的假設是唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖．
（3）1號試管中加入了唾液，是接受變量處理的對象組，是實驗組；2號試管中沒有加入唾液，是不接受變量處理的對組，起對照作用，因此對照組是2號試管．
（4）1號試管中唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍，所以現象是1號試管中物質沒有變藍．
故答案為：（1）唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖嗎？
（2）唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖．
（3）2號
（4）1號

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．