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只要有細菌和真菌存在，人和動物就會生病。（）

試題分析：有的細菌和真菌是有害的，能使生物體致病，使物質腐爛變質，但大部分細菌和真菌是有益的，如甲烷菌可以凈化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等，酵母菌可用于制作面包、饅頭等

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相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列產品的制作與發酵無關的是：( )

A．泡菜

B．面包

C．酸奶

D．果脯

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

小陽同學在課堂上學習了有關酵母菌發酵的知識，對發酵現象產生了興趣，心想：酵母菌發酵受溫度影響嗎？回家后做了如圖所示的實驗：將兩個礦泉水瓶分別編為甲瓶和乙瓶，各裝入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同溫度的水，實驗現象記錄如下表。請回答下列問題：

（1）甲瓶和乙瓶形成了一組           實驗，變量是           。
（2）酵母菌和細菌同是單細胞微生物，它們的最大區別在于酵母菌具有               ，因此酵母菌比細菌高等。
（3）請舉出酵母菌在生活中的用途：                                      。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

同學們，你們學習了發酵技術后，想動手做一下發酵嗎？請按下面要求去做一做：
【材料用具】面粉、鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋．
【方法步驟】
①洗凈雙手和所需要的器具
②在碗內用少量溫水將酵母花開．
③在面盆內將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉，邊揉邊加水．直至揉成干濕適當的面團．
④將面團放在溫暖的地方發酵4﹣5小時．
⑤將發好的面團放在蒸鍋內蒸30分鐘．
⑥將蒸熟的發糕取出．待冷卻后切成小塊即可食用．
請根據上述材料回答下列問題：
（1）鮮酵母中含有酵母菌，與細菌相比，酵母菌結構的主要特點是　
（2）方法步驟①的作用是　                     　．
（3）方法步驟④中面團放在溫暖地方的目的是　
（4）蒸熟的發糕暄軟多孔，是因為發酵過程中產生的　      氣體遇熱膨脹造成的．
（5）如果某同學將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發酵，結果蒸出的發糕有酒味，你認為可能的原因是　

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下列發酵產品與其相關的微生物對應鏈接起來
1.酸奶                 a.曲霉菌
2.腐乳                 b.醋酸桿菌
3.米醋                 c.甲烷菌
4.面包                d.乳酸菌
5.沼氣                 e.酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了，使面粉發酵產生的氣體遇熱膨脹的緣故。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

探究實驗題（8分）
有的同學在制作甜酒的過程中有如下的操作：
（1）在制作過程中，所有的用具都必須是清潔的、干凈的，這是為了                         。
(2)在制作甜酒時使用酒曲，是因為酒曲中有             。
（3）將制作甜酒的容器放在溫暖的地方是由于                              。
（4）在制作過程中，要盡量減少打開容器，是因為                                             。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

防止食品腐敗依據的主要原理是把食品內的細菌、真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

以下是某位同學制作酒釀的一些過程和對實驗步驟的解釋分析，其中哪一項是錯誤的

A．各種器具在使用前必須認真清洗

B．用冷開水沖淋蒸熟的糯米

C．將酒曲碾碎，均勻地攪拌在糯米中，裝入廣口瓶

D．裝好的廣口瓶放入冰箱冷藏室中，并將溫度調至4攝氏度，能更好釀制酒釀

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