Question

19．如圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質化學性消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序，縱軸代表剩余營養物質的程度．請根據該圖回答下列問題：
（1）圖中乙曲線表示糖類的消化過程．
（2）丙曲線表示的蛋白質（營養成分）最終被分解為氨基酸，其參與消化分解的器官是胃．
（3）甲曲線表示的營養成分需要經肝臟分泌的膽汁乳化后才能被消化．
（4）食物在圖中的D（填字母）處，最終都分解成能被人體吸收的營養物質．
（5）通過消化曲線分析可知，人體內營養物質消化和吸收的主要器官是小腸，主要原因是因為在此結構中能夠分泌多種消化液胰液、腸液、膽汁共同參與消化．

Answer 1

分析 食物中的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．圖示中橫坐標依次表示消化道的各個器官，其中A是口腔，B是食道，C胃，D是小腸，E是大腸，F是肛門；縱坐標表示食物被消化的程度；曲線乙表示糖類在消化道內的消化過程、曲線丙表示蛋白質在消化道內的消化過程、曲線甲表示脂肪在消化道內的消化過程，據此解答．

解答 解：（1）淀粉的消化開始于口腔，由圖示可知：曲線乙所代表的營養物質在A口腔內即被消化，因此曲線乙是淀粉的消化曲線；脂肪的消化開始于小腸，曲線甲所代表的營養物質自小腸開始消化，因此曲線甲是脂肪的消化曲線；蛋白質的消化開始于胃，曲線丙所代表的營養物質在C胃內開始被消化，因此曲線丙是蛋白質的消化曲線；
（2）由（1）解答可知乙表示淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；
（3）甲曲線表示的營養成分需要經肝臟分泌的膽汁乳化后才能被消化，最終被分解成甘油和脂肪酸；
（4）（5）小腸是消化和吸收的主要場所，從圖示中可以看出，淀粉、蛋白質和脂肪在小腸內都被徹底消化，分解為小分子的能溶于水的物質，這些物質可以被人體吸收利用；D是小腸，小腸中含有腸液、胰液和膽汁等多種消化液．
故答案為：（1）糖類  
（2）蛋白質；氨基酸；胃 
（3）膽汁
（4）D；
（5）小腸；胰液、腸液、膽汁

點評 掌握淀粉、蛋白質和脂肪三大營養物質在人體內的消化過程是解題的關鍵．