Question

11．特色美食肉粽主要原料是糯米、豬肉等．關于肉粽在消化系統的變化，下列說法正確的是（　　）

• A． 豬肉中的脂肪從①處開始消化
• B． 糯米中的淀粉從③處開始消化
• C． 豬肉中的蛋白質在④處被消化為氨基酸
• D． 肉粽消化后的營養物質主要在②處吸收

Answer 1

分析 食物中含的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．
淀粉的初步消化是在口腔中開始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉轉化成了麥芽糖，最終在小腸內在胰液和腸液的作用下被消化成葡萄糖被人體吸收．糯米的主要成分是淀粉．
蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；
脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．豬肉的主要成分是蛋白質和脂肪．

解答 解：A、豬肉中的脂肪只能在從④處小腸開始消化．A錯誤；
B、糯米中的淀粉從口腔處開始消化．B錯誤；
C、豬肉中的蛋白質在④小腸處被消化為氨基酸的．C正確；
D、肉粽消化后的營養物質是葡萄糖，主要在④處吸收．D錯誤．
故選C

點評 明確營養物質的被消化情況．