Question

利用酵母菌制酒時(shí)，一開始通入空氣，其結(jié)果是酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn)。（   ）

Answer 1

錯(cuò)

試題分析：釀酒要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．在制作酒時(shí)，先加入的酵母菌數(shù)量太少，因此需要酵母菌先大量的生長(zhǎng)和繁殖，所以開始先通入一段時(shí)間的空氣，然后隔絕空氣，目的是讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量，此時(shí)不產(chǎn)生酒精，因?yàn)樵谟醒鹾粑�的情況下酵母菌將有機(jī)物分解為二氧化碳和水；只有氧氣耗完后，進(jìn)行無(wú)氧呼吸，才將有機(jī)物分解為酒精和水．故利用酵母菌制酒時(shí)，一開始通入空氣，其結(jié)果是酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精