Question

小紅在探究“饅頭在口腔內消化”設計了如下實驗方案：

試管編號	A	B	C
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊
試管中的加入物	2ml唾液	？	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在B號試管中應加入    ，與A號試管形成    ．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用    這兩只試管進行對照實驗．實驗結果是    號試管中加入碘液后溶液不變藍．
（3）實驗也說明了淀粉的消化是從消化道中的    就開始了，因此吃飯時細嚼慢咽會感覺到甘甜味，那是部分淀粉被唾液分解成了麥芽糖的緣故．

Answer 1

【答案】分析：探究實驗中設置了兩組對照實驗：A號試管和B號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，A號試管和C號試管以牙齒的咀嚼為變量設置了一組對照實驗．對照組與實驗組只能存在單一變量，據此答題．
解答：解：（1）A與B若組成一組對照實驗，其變量為：是否有唾液；A試管中有2ml唾液，為保證變量的惟一性，B試管中要加入2ml清水．
（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；C試管加入的是饅頭塊，且不進行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍．A號試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍．
（3）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，轉化成麥芽糖；因此吃飯時細嚼慢咽會感覺到甘甜味，那是部分淀粉被唾液分解成了麥芽糖的緣故．淀粉的消化是從消化道中的口腔就開始了．
故答案為：（1）2ml清水；對照實驗
（2）A和C；A；A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖
（3）口腔
點評：牙齒的咀嚼、舌的攪拌，能將食物切斷、撕裂、磨碎，且與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對淀粉的消化．