| 試管編號 | A | B | C |
| 饅頭碎屑或塊 | 適量碎屑 | 適量碎屑 | 適量饅頭塊 |
| 試管中的加入物 | 2ml唾液 | 2ml唾液 | |
| 是否攪拌 | 充分攪拌 | 充分攪拌 | 不攪拌 |
| 保溫 | 37℃水浴保溫10分鐘 | ||
| 加入碘液 | 2滴（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在B號試管中應加入 2ml清水 2ml清水 ，與A號試管形成對照 對照 ．（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用 A、C A、C 兩只試管進行對照實驗．實驗結果是A A 號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是：A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖 A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖 ．
分析：探究實驗中對照組與實驗組只能存在單一變量，據此答題． 解答：解：（1）A與B若組成一組對照實驗，其變量為是否有唾液；A試管中有2ml唾液，為保證變量的惟一性，B試管中要加入2ml清水． （2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；C試管加入的是饅頭塊，且不進行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍．A號試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍． 故答案為： （1）2ml清水；對照實驗 （2）A和C；A；A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖 點評：牙齒的咀嚼、舌的攪拌，能將食物切斷、撕裂、磨碎，且與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對淀粉的消化． 
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