Question

【題目】下表為謀實驗小組自制酸奶過程中，加入酸奶（菌種）前對材料（加糖鮮牛奶）的處理措施及加入酸奶后的密封情況，你認為哪瓶最可能制造出酸奶（　　）

瓶號	處理措施	是否密封	實驗結果
A	煮沸后不冷卻	密封
B	煮沸后冷卻	不密封
C	煮沸后冷卻	密封
D	煮沸后不冷卻	不密封

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】C

【解析】制作酸奶時，對材料要進行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染，然后還要冷卻后接種，因為乳酸菌需要適宜的溫度，乳酸菌是厭氧菌，在無氧的條件下才能發酵產生乳酸，因此制造裝置要密封。