Question

2．某同學在探究饅頭在口腔中的變化的實驗中，涉及以下步驟（如圖），請根據實驗回答下列問題：

（1）請整理出他實驗的正確操作順序（用字母表示）D→A→C→B．
（2）你認為他探究的問題是唾液對淀粉有消化作用嗎？．
（3）該同學將試管放入37℃水中的目的是模擬口腔中的溫度使唾液淀粉酶的活性最高．
（4）你預期的實驗結果是2號試管不變成藍色，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．1試管與2試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．

解答 解：（1）解：（1）該實驗的過程是：將漿糊注入相同的試管中各2ml，分別向1、2號試管中注入清水和唾液；將兩支試管放入37℃的水中水浴10分鐘；晾涼后，向1、2號試管中各注入兩滴碘液．觀察實驗現象．可見正確的試驗步驟是
（2）從步驟A可以看出，本實驗的變量是唾液，因此此實驗探究的問題是：唾液對淀粉有消化作用嗎？
（3）唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度是人體的體溫，37℃接近人體體溫，酶的活性最強．因此在實驗中用37℃左右的水對試管進行水浴是模擬人體口腔內的溫度．這是模擬實驗法．
（4）唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號試管遇碘不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．1號試管遇碘變藍，原因是淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用．
故答案為：（1）D→A→C→B；
（2）唾液對淀粉有消化作用嗎？
（3）模擬口腔中的溫度使唾液淀粉酶的活性最高；
（4）2；淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖；

點評 解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．