Question

7．表是我國營養學家將食物按照每日攝取量，設計而成的五級“平衡膳食寶塔”，請分析回答：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100-150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
Ⅱ級	果蔬類	400-750g
Ⅰ級	谷類	450-500g

（1）人體進行生命活動的主要供能物質來自Ⅰ（填序號）級食物．在消化道中，主要供能物質最終被消化的部位是小腸．
（2）處在發育時期的青少年應多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是這些食物中含有生長發育所需要的蛋白質．
（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫院看醫生醫生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的）Ⅱ級（果蔬）類食物．

Answer 1

分析 為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類．以避免營養不良和營養過剩．

解答 解：合理營養是指全面而平衡的營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．
（1）由表中的數據可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖．糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量．
（2）處在發育時期的青少年應多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是這些食物中含有生長發育所需要的蛋白質．
（3）人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病，如圖：
牙齦經常出血，這是壞血病的表現，是體內缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應該注意補充．
故答案為：（1）Ⅰ；小腸；
（2）蛋白質；
（3）Ⅱ級（果蔬）．

點評 此題考查的是對平衡膳食寶塔的認識，解答此題的關鍵是理解掌握合理營養和平衡膳食寶塔的含義．