Question

制作泡菜時(shí)密封的主要目的是（   ）

A.防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失    B.防止其它細(xì)菌的進(jìn)入

C.防止空氣進(jìn)入          D.防止水分散失

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：因?yàn)橹谱髋莶耸峭ㄟ^(guò)乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進(jìn)行的是無(wú)氧呼吸，只有在無(wú)氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的壇口要密封，防止空氣進(jìn)入．故選C

考點(diǎn)：本題考查了乳酸菌繁殖的條件是無(wú)氧呼吸，故制作泡菜時(shí)要密封．