Question

制作泡菜時(shí)密封的主要目的是（ ）
A．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失
B．防止其他細(xì)菌的進(jìn)入
C．防止空氣進(jìn)入
D．防止水分散失

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)制作泡菜是通過(guò)乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進(jìn)行的是無(wú)氧呼吸，只有在無(wú)氧條件下乳酸菌才能大量繁殖進(jìn)行分析．
解答：解：這是因?yàn)橹谱髋莶耸峭ㄟ^(guò)乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進(jìn)行的是無(wú)氧呼吸，只有在無(wú)氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的壇口要密封，防止空氣進(jìn)入．
故選C
點(diǎn)評(píng)：本題考查了乳酸菌繁殖的條件是無(wú)氧呼吸，故制作泡菜時(shí)要密封．