Question

20．某小組探究水分、溫度等非生物因素對霉菌生活的影響，過程如表，請回答

組別	實驗處理	實驗結果（一周后）
A	將烘干的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環境里	不發霉
B	將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環境里	發霉
C	將①的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②環境里	③

（1）A組與B組對照，探究水對霉菌生活的影響
（2）如果B組與C組對照，探究溫度對霉菌生活的影響，則①為新鮮，②為低溫（選填0℃、30℃），實驗結果③是不發霉；實驗結論是霉菌的生活需要適宜的溫度．
（3）上述實驗說明，食品適宜保存在低溫、干燥的環境中．

Answer 1

分析 （1）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）A將烤干的桔皮置于塑料袋中，扎進袋口，放在溫暖環境里，B將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎進袋口，放在溫暖環境里，所以A、B兩組實驗構成對照實驗，變量是水分；A組的變量改變了是實驗組，B組變量沒有改變是對照組．他們探究的問題是：水分對霉菌生活的影響．
（2）C組中的①、②的條件分別是新鮮和低溫（0℃以下），B與C也構成對照實驗，變量是溫度，由于真菌的生活需要一定的溫度，所以該實驗得到的實驗結果是不發霉．實驗結論是霉菌的生活需要適宜的溫度．
（3）由上述實驗對我們保存食品的啟示：食品保存時應注意低溫、干燥．
故答案為：（1）水；
（2）新鮮；低溫；適不發霉；宜的溫度；
（3）低溫；干燥．

點評 解答此類題目的關鍵是掌握探究實驗的環節和對照實驗的特點，尤其是變量的唯一性．