Question

1．每年的5月20日是中國學生營養日．有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂．如圖表示不同人群每天攝入的食物比例，有關說明正確的是（　　）

• A． 水果、蔬菜只為人體提供水和無機鹽兩類營養
• B． 糧谷類食物中含蛋白質較多
• C． 肥胖患者應減少肉類的攝入量
• D． 營養不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少

Answer 1

分析 合理營養是指全面而平衡營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩，據此解答．

解答 解：A、水果、蔬菜主要為人體提供維生素、水和無機鹽等營養．故不符合題意；
B、蛋白質主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物中獲得；而糧谷類食物中含的淀粉比較多，故不符合題意；
C、從圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖．因此，肥胖患者應減少糧類谷及肉類的攝入量．故符合題意；
D、人體需要的水果蔬菜和糧谷類的量是不一樣的，在同一層面，不能單純比較，故不符合題意．
故選：C．

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義，需要學生全面掌握．