Question

淀粉能夠在人的口腔中轉變為麥芽糖，是因為人的唾液中含有什么物質（　　）

A．水

B．唾液淀粉酶

C．淀粉

D．糖

Answer 1

分析：此題考查的是淀粉的消化過程，淀粉的消化是從口腔開始的，口腔中含有唾液淀粉酶．據此回答．

解答：解：人體的口腔與唾液腺相連，唾液腺可以分泌唾液，通過導管進入口腔．唾液中有淀粉酶，淀粉無甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，因此淀粉能夠在人的口腔中轉變為麥芽糖，是因為人的唾液中含有唾液淀粉酶．
故選：B．

點評：此題關鍵要理解淀粉的消化過程，要重點掌握淀粉在口腔中轉變為麥芽糖．