Question

13．探究某種事物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱量能使水溫升高的方法來測定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的熱能．某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如表

食物名稱	花生仁	黃豆	核桃仁	大米
質量（克）	20	20	20	①
水（毫升）	50	50	50	50
溫度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

請據表回答下列問題：
（1）從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應該以食用大米為主．
（2）從該小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁．
（3）食物中能夠給人體提供能量的物質除了糖類，還有蛋白質和脂肪．
（4）本實驗的實驗變量是食物種類．
（5）實驗中，①應該為20克．

Answer 1

分析 （1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽）．有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒．
（2）根據表格信息中核桃仁的水溫度上升最大即可判斷；
（3）為了盡量減少實驗結果的誤差，設置重復組的必要性；
（4）設置對照組的必要性；對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．

解答 解：（1）根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，這四種食物中，大米的主要成分是糖類，而其它三種主要是脂肪為主，因此我們應該以食用大米為主．
（2）同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3（℃）．因此從該小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁．
（3）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，水、無機鹽、維生素不提供能量．
（4）對照實驗只有一個變量，除探究條件不同外，其他條件都相同．而這個實驗中各個食物的質量和水的量各是相等的，只有食物的種類不同，所以食物的種類為變量．
（5）根據對照實驗只有一個變量，除探究條件不同外，其他條件都相同，因此實驗中，①應該為20克．
故答案為：
（1）大米     
 （2）核桃仁  
 （3）蛋白質；脂肪
（4）食物種類  
（5）20

點評 解答此類題目的關鍵是靈活運用所學知識解釋實際問題．