Question

【題目】細嚼饅頭有甜味，這是因為（ )

A．部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成麥芽糖

B．牙齒咀嚼和舌攪拌的作用

C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖

D．淀粉有甜味

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：口腔中的唾液內(nèi)含有唾液淀粉酶．細嚼饅頭，口腔中的唾液淀粉酶將饅頭內(nèi)的淀粉分解為麥芽糖，所以感覺有甜味，沒有被消化的淀粉和麥芽糖，最終在小腸內(nèi)，在腸液、胰液的共同作用下，最終被分解為葡萄糖被人體吸收。