Question

人們常說“煮過的蔬菜沒有新鮮蔬菜營養好”，你認為獲得證據的有效方法是（ ）?
A．比較煮前和煮后蔬菜的重量
B．比較煮前和煮后蔬菜的葉綠素含量
C．測試煮過蔬菜的水的酸堿度
D．比較煮前和煮后蔬菜的維生素含量

Answer 1

【答案】分析：維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色．
解答：解：根據維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色這一特性，可以比較煮前和煮后蔬菜的維生素C的含量．其方法是取同一蔬菜同一部位的葉片，將其均勻地分成甲乙兩組，甲組保留原狀，乙組煮熟；然后將甲乙兩組洗凈瀝干，榨取汁液；取同樣的潔凈試管標為1號、2號，裝有相同數量、相同濃度的高錳酸鉀溶液；用同一只滴管將甲、乙兩組的蔬菜汁分別滴入1號、2號試管中，記錄能使高錳酸鉀溶液褪色的蔬菜汁滴數；哪種蔬菜汁所用數量少，維生素C的含量就高．因此，A、B、C三項不符合題意，D項符合題意．
故選D．
點評：探究實驗要設立實驗組和對照組，只能存在單一變量．