Question

20．李大爺的身體狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請你利用所學的知識，根據表A、B、C、D、E 5種食物（各1 00克，除水和無機鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個較為科學的膳食計劃．

食物	糖類 （克）	脂肪 （克）	蛋白質 （克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52.0	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）為保證李大爺在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應該讓李大爺多吃食物D．
（2）李大爺有時牙齦出血，那么他平時應多吃食物E．
（3）有時他晚上看不清東西，建議他應多吃食物B．
（4）李大爺若將食物B作為長期主要食物，將易患骨質疏松．

Answer 1

分析 人體需要的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素六大類，對人體各有不同的．

解答 解：（1）糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量，由表中的數據可知，食物D含糖量比較高，因此要保證李大爺在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應該讓李大爺多吃食物D．
（2）人體對維生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏維生素會引起相應的缺乏癥，如缺維生素C會得壞血病、牙齦出血等，維生素C在新鮮的蔬菜和水果中含量比較豐富，由表中的數據可知，食物E中含維生素C比較多，李大爺平時應多吃食物E．
（3）缺乏維生素A會得夜盲癥、皮膚粗糙等，李大爺晚上看不清東西，應該是夜盲癥，應多補充維生素A，由表中的數據可知，食物B中含維生素A較多，應多吃食物B．
（4）由表中的數據可知，食物B中不含維生素D，維生素D影響鈣的吸收和利用，如果缺乏，幼年會導致佝僂病，中老年人和婦女會導致骨質疏松，因此如果李大爺長期以食物B作為主要食物，會患骨質疏松癥．
故答案為：（1）D；
（2）E；
（3）B；
（4）骨質疏松．

點評 解此題知道食物中營養成分的作用和缺乏癥，結合表中的數據，即可解答此題．