Question

15．下列食物中，含豐富維生素C的是（　　）

• A． 雞蛋
• B． 柑桔
• C． 牛肉
• D． 米飯

Answer 1

分析 維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．維生素的種類很多．

解答 解：常見維生素的功能、食物來源如下表：

維生素種類	食物來源	主要功能	缺乏癥
維生素A	動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜	促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	牛肉、動物腎臟、豆類、谷類的種皮	維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能	神經炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	水果、蔬菜	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	動物肝臟、魚肝油、蛋類	促進鈣、磷吸收和骨骼發育	佝僂病、骨質疏松

水果、蔬菜中富含維生素C，故選項中含維生素C最多的食物是B柑桔．
故選：B．

點評 知道常見維生素的食物來源．