Question

【題目】低溫以及適當控制氧氣濃度可以延長果蔬的貯存期，這主要因為（　　）

A. 能使呼吸作用旺盛 B. 能使呼吸作用減弱

C. 能調節光合作用強度 D. 能使細菌不能生存

Answer 1

【答案】B

【解析】溫度：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性。一般而言，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強。根據溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上貯藏蔬菜和水果時應該適當降低溫度，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間。
氧氣：氧氣是植物正常呼吸的重要因子，氧氣不足直接影響呼吸速度，氧氣少呼吸作用弱，氧氣多，呼吸作用強。蔬菜進行呼吸作用需要消耗氧氣，分解有機物，影響蔬菜的儲存時間。根據氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時就降低氧的濃度，減少有機物的消耗，延長蔬菜的儲存時間。故選B。