Question

小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，請你幫他回答問題：

試管	加入物質	控制條件	檢驗方法
1號	饅頭碎屑＋2 mL唾液	37 ℃水溶10分鐘	加兩滴碘液
2號	饅頭碎屑＋2 mL清水	37 ℃水溶10分鐘	加兩滴碘液

（1）該實驗的實驗試管和對照試管分別是             試管。
（2）1號、2號試管經過充分振蕩后，出現的現象分別是                    。   
（3）發生該現象的原因分別是：1號                   ，2號                     。
（4）本實驗用37 ℃水溶，是因為                    。

Answer 1

（1）1號 和2號 （2）1號試管不變藍，2號試管變藍 
（3）淀粉被唾液淀粉酶消化了 淀粉沒被消化  (4) 37℃消化酶消化能力最強

解析試題分析：（1）1號試管中加入了唾液，是接受變量處理的對象組，是實驗試管，2號試管中沒有加入唾液，是不接受變量處理的對象組，是實驗試管。
（2）淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，1號試管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出現的實驗現象是1號試管不變藍，2號試管變藍色。
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，37℃是唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度，將實驗裝置放在37℃的溫水中水浴10分鐘后，1號試管中淀粉被分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，2號試管中由于加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，因此滴加碘液變藍色。
（4）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制，在人體內酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應將裝置放在37℃的水中進行水浴。
考點：本題考查的是探究發生在口腔內的化學消化。
點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對唾液淀粉酶的活性的影響，難度一般，解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗。